熒光光譜儀主要是根據熒光光譜和激發光譜來判定物質的性質和量，具體如下：使激發光的波長和強度保持不變，而讓熒光物質所發生的熒光通過發射單色器照射于檢測器上,調節發射單色器至各種不同波長處,由檢測器測出相應的熒光強度，然后以熒光波長為橫坐標，以熒光強度為縱坐標作圖，即為熒光光譜，又稱熒光發射光譜。讓不同波長的激發光激發熒光物質使之發生熒光，而讓熒光以固定的發射波長照射到檢測器上，然后以激發光波長為橫坐標，以熒光強度為縱坐標，所繪制的圖即為熒光激發光譜，又稱激發光譜。

　　熒光光譜儀用途：

　　◆可進行穩態熒光光譜測量，是物質結構與成分分析的有力手段之一；

　　◆廣泛應用于物理、化學、材料、生物、環保、醫藥等領域，開展光致發光、化學發光以及生物發光等方面的研究。

　　熒光光譜儀可隨時對固體、液體和粉末樣品進行定性定量分析。其產品已經廣泛應用于石油化工、機械制造、電力、壓力容器、特檢機構、電子電器、物資回收、環境土壤檢測。地礦勘探、考古、食品、海關監查等諸多領域。熒光光譜儀是研究藥物與蛋白質相互作用的常用儀器。藥物與蛋白質相互作用后可能引起藥物自身熒光光譜和蛋白質自身熒光(內源熒光)光譜以及同步熒光光譜的變化，如熒光強度和偏振度的改變、新熒光峰的出現等，這些均可以提供藥物與蛋白質結合的信息。